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剥笋做法怎么吃(剥笋做法怎么吃才好吃)

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剥笋做法怎么吃(剥笋做法怎么吃才好吃)

剥笋，又称山笋、野笋，是指初春时份在山边采摘的新鲜竹笋。其主要分布在四川、云南、重庆、湖南、湖北、安徽、浙江等省区，是当季菜肴中一道极具代表性的野味。

      

剥笋，又称山笋、野笋，是指初春时份在山边采摘的新鲜竹笋


      剥笋分为两类，一类是把竹笋剥去表皮后切成片，另一类是把竹笋剥开，用温开水把里面的肉膜洗净。

      表皮剥笋做法：将剥好的新鲜竹笋洗净，入冷水锅中焯一下，取出沥干水分再切片，最后加配料（如蒜苗、花椒等），烹调成笋片炒菜即可食用。

      还有一种剥壳剥笋的做法：先将竹笋压平，用保鲜膜裹好，然后用大勺子或筷子轻轻剥开，洗净以去肉膜。取出洗净后，放入凉水中焯一下，捞出沥干水分，随后放入锅中，放入调料调汁，加少许植物油，煮到笋壳变软了便可食用。

      此外，剥笋还可以做酱汁配料，或者做汤。有些人甚至把剥笋卷成球状，煮熟后，可以拌饭食用。将熟的剥笋放在碗中，再倒入热汤，最后加入调料，可以做出美味的剥笋汤。

      剥笋到底怎么吃？这需要根据做法而定，如剥笋做炒菜，那就是盛入碗中拌食；如剥笋做汤，就是将剥笋放入汤碗中，然后淋入调料即可食用。

      一般来说，剥笋最好先洗一下，削一下多余的表皮，再用清水煮熟，熟后捞出，沾佐料或者汤吃都是不错的选择。

      剥笋的营养价值十分丰富，不仅富含蛋白质、碳水化合物等养份，而且含有丰富的维生素A、B1、B2以及多种微量元素和不饱和脂肪酸，是比较有益健康的食品。

      总之，剥笋是一种风味独特、营养丰富的野味，它的制作方法千变万化，可以根据需求变换多种做法，故而具有更广泛的食用范围，受到消费者的极大欢迎。

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