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剁椒鱼头的做法用哪些调料(剁椒鱼头的做法用哪些调料好)

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剁椒鱼头的做法用哪些调料(剁椒鱼头的做法用哪些调料好)

剁椒鱼头是一道经典的家常菜，非常受欢迎。其中最重要的配料当然是椒子，裹上椒子之后，在红油锅里将豆瓣酱加热，加入少许清水，放入鱼头，中火煎到两面金黄，并加入一些葱、姜、蒜炸到香，把葱花姜片和鱼头混合涮熟，再淋入一些醋、酱油，使鱼头金黄、酸甜、蒜香味浓郁。

      

剁椒鱼头是一道经典的家常菜，非常受欢迎


      椒子是制作剁椒鱼头的主要配料。选用的椒子不宜太大，一般取头直径在2厘米左右的椒子，以保证烹制出来的鱼头酥脆可口。此外，王麻椒、花椒、丝椒都可以作为椒子的配料，能够搭配出独特的香味。

      葱、姜、蒜也是剁椒鱼头必不可少的调料。葱、姜、蒜分别都有增强食物鲜味、调补食物酸度的作用；蒜的烹制技巧，可以把蒜切成细泥，再放入油锅内，随着油锅升温，蒜会变得香脆美味，将之与新鲜鱼头搅拌在一起，更是一绝。

      豆瓣酱也是制作剁椒鱼头一定不可少的调料，豆瓣酱有较出色的抗氧化性能，可以增强食物的营养价值和抗氧化能力，更可以起到淡化椒子辣度、平衡食物口感等作用。

      最后，淋入一些醋、酱油，能够使鱼头金黄、酸甜、蒜香味浓郁，增添鱼头的美味口感。如此一来，就会烹出甚是美味的一道剁椒鱼头，在家里也可以一尝剁椒鱼头的脆香和甜酸口感。

      总而言之，剁椒鱼头的做法用到的调料主要有椒子、豆瓣酱、葱、姜、蒜、醋、酱油。正确选择调料，用合适的方法烹制，才能做出一道美味可口的剁椒鱼头。

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