鱿鱼煲饭是一道以鱿鱼为主打食材的徽菜,归根结底它就是一道中式把饭煮得十分熟透的家常菜肴,能够较好的体现出传统的徽菜文化。
鱿鱼煲的做法可以说是极其简单的,具体的做法如下:
1. 准备好新鲜的鱿鱼,洗净去内脏,然后剁成小块,并加上少量盐、老抽、生抽,放置半个小时左右腌制;
2. 锅入油,加入姜片、葱末,爆香;
3. 加入鱿鱼、青椒、土豆,炒匀;
4. 然后加入适量的水,封锅,再放入料酒,大火烧开之后改小火煮45分钟左右;
5. 最后放入适量的盐、味精调味即可。
鱿鱼煲口感、色泽、香味都很让人回味,不仅口感鲜嫩,而且鱿鱼煲也有非常丰富的营养成分,不仅含有蛋白质和碳水化合物,而且还含有一定质量的矿物质和微量元素,如钙、磷、铁等,可以满足人体日常必需的营养物质。
另外,鱿鱼煲对于肥胖、 cardiovascular diseases (心血管疾病)等慢性病的预防效果也很显著:鱿鱼中的多不饱和脂肪酸可以降低血管壁粘度,促进血液流通,帮助改善心血管疾病,同时还可能有降低血液沉积、减少中风发作的益处,同时有助于降低低密度脂蛋白,减少脂质代谢障碍,从而促进肥胖的患者减肥。
就健康而言,鱿鱼煲是一道非常有益的家常菜,而且制作过程简单易懂,所以这道菜一直受到大众的喜爱,成为一道深受人们欢迎的家常菜。
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