鱿鱼炒饭是一道普通但又时尚饮食特色的中式美食,很多人都喜欢它。本次将介绍一下鱿鱼炒饭的做法,希望能帮助到有需要的读者。
摘要:本文旨在介绍鱿鱼炒饭的做法,从鱿鱼清理,到炒饭,并给出必要的材料清单,总结了鱿鱼炒饭一共需要13步操作,包括:炒米、翻炒、煮米、放料、炒蒜蓉等,最后还提供了鱿鱼炒饭的食材配搭等建议,以此帮助大家烹饪出一道好吃的鱿鱼炒饭。
鱿鱼炒饭的做法:首先,处理鱿鱼,将鱿鱼放入温水浸泡10分钟,可以去掉表面的沙丁,清洗干净;然后,将鱿鱼切成段;然后,炒米,淘米500克,洗净,加入清水1500克,放入锅中,加入少许食用油,转入中火煮开;
接下来,翻炒米,将米饭翻动,快速翻炒2分钟,以轻微收敛的效果;随后,放入姜葱蒜,将姜切成片,葱洗净,蒜切碎,放入锅中,快速翻炒;
接着,翻炒鱿鱼,将鱿鱼放入锅中,大火快速翻炒,不时翻动,使其皆熟;接着,放入酱油,醋,糖,料酒,白胡椒粉,少许清水,放入锅中,改小火,将鱿鱼调味;
继续,煮米,将锅内米饭重新加入清水1500克,开大火,煮至沸腾;随后,小火煮到米熟;放料,将西葫芦切粒,青红椒切丁,扁豆洗净放入锅中,再加入少许食用油,快速翻炒;
最后,炒蒜蓉,将蒜切片,放入锅中,快速翻炒,至金黄色,把蒜蓉放到上面装饰;将锅内所有翻炒物拌匀即可出锅,撒上香菜碎即可。
总结:鱿鱼炒饭做法不难,做出来的味道可口,简单易操作,尤其是加入鱿鱼的点缀,使得炒饭更加香醇,对于鱿鱼炒饭,千万不要忘了配上主料之外的调料,才能引发出全新的味觉享受。在烹饪的过程中,调料的使用也应当掌握得当,因为过量调料会影响口感,调料要按照自己喜欢的口味调剂适当,以达到最好的口感。
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