摘要:如何煮出鲜美的鱿鱼汤,在餐桌上受到极大赞赏?这里有一些经验教训,能让您在家烹饪出美味美食。
煮鱿鱼汤要仔细挑选新鲜的鱿鱼,不但要求鱿鱼体积大,还要求它的皮光滑有弹性,肉质紧实而不是灰度发黄的。在买鱿鱼之前,最好先用手轻轻地摸一下,以便确定鱿鱼是否新鲜。
煮鱿鱼汤的步骤是:首先,用快刀轻轻切鱿鱼,可以直接把它切成片,也可以按照自己的口味做出不同的花样。把切好的鱿鱼放在一边备用;然后,用勺子将鱿鱼内脏去掉,并把不必要的部位切掉;再将鱿鱼放入开水锅中,用小火煽4-5分钟,直到鱿鱼变白时,倒掉开水;然后,在锅中加入清水,再加入适量的盐、葱姜蒜椒,大火烧开,改小火煨熬至汤汁浓稠时即可取出鱿鱼,调入蚝油、香醋等调料,再放入芹菜、香菇等菜蔬,煮至蔬菜出锅即可。
总结:煮鱿鱼汤,要仔细挑选新鲜的鱿鱼,用快刀轻轻切鱿鱼,去掉鱿鱼内脏,用小火煽4-5分钟,在锅中加入清水,加入盐、葱姜蒜椒,大火烧开,改小火煨熬到汤汁浓稠,取出鱿鱼,调入蚝油、香醋等调料,最后放入芹菜、香菇等菜蔬,煮至蔬菜出锅即可。按照以上步骤,煮出的鱿鱼汤,会更美味、更有营养,在餐桌上受到极大赞赏。
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