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鱿鱼怎么做法清洗(鱿鱼怎么做法清洗干净)

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鱿鱼怎么做法清洗(鱿鱼怎么做法清洗干净)

鱿鱼清洗是一项技术性的工作，它需要在食品安全和卫生方面都要求较高。清洗前应当将鱿鱼身体上的泥沙等清除，然后再进行清洗。清洗过程中，可以采用手动或机械方式，通常采用的是机械清洗，这样可以使清洗效率更大，耗时更少。

      

鱿鱼清洗是一项技术性的工作，它需要在食品安全和卫生方面都要求较高


      首先，必须要将鱿鱼按大小分类，不同大小的鱿鱼用不同大小的深宽锅分别处理，将较大的鱿鱼切成较小的尺寸，这样可以有效的提高清洗效率。然后，将鱿鱼斩以后，放入相应的容器中，最好在放入之前，用碎死海、枇杷叶和盐混合滚水送入深宽锅中，待水沸腾后放入鱿鱼，然后把火微调，使其温暖，保持15-20分钟，使鱿鱼烫透。

      接着，把鱿鱼捞出放入放流槽（地槽）中，慢慢放流(用锅盖遮盖)，让残留汁液流走，放流完成后，再取出放入第二池水中清洗，清洗时，用松软的毛巾或洗涤剂轻轻擦洗，擦洗完毕后，用细洗涤剂洗一次，再用清水冲洗，最后把鱿鱼取出，每次清洗完毕后，改变一次水，清洗3-4次，清洗完毕后，即可准备料理。

      清洗鱿鱼时，除了要按上述步骤进行外，还要注意：

      1. 选择新鲜的鱿鱼，确保清洗的时候清洁，以确保安全;

      2. 水温控制，清洗鱿鱼时，应当控制温度，保持在40℃-50℃之间，过高的水温会使鱿鱼失去美味，口感变差;

      3. 鱿鱼清洗完毕后，应立即冷却并且冷冻保存，以防止腐败及衰减。

      总之，清洗鱿鱼是一项花时间，要求严格技术性的工作，要想保证食品安全和卫生，必须按照正确的程序进行操作，同时控制温度。

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