摘要:切鱿鱼是一个技术活,许多人可能会遇到困难。下面介绍的是如何正确切鱿鱼的方法和技巧,力求每一次都达到完美效果,使您的鱿鱼切开时光滑、细腻,带来更好的味道。
一、准备工具
在切鱿鱼之前,必须先准备好一些必要的工具:一把特制持久不易变形的鱿鱼刀,理想刀面较短,表面平整光滑,较薄,硬度适中,有效降低刀滑;鱿鱼一条;准备去除鱿鱼皮的工具;准备洗淨切好的鱿鱼的容器等。
二、正确切开
1. 把鱿鱼放在冰凉的案板上,可以用小绳子把鱿鱼稍微绑住,同时确保身体不会移动;
2. 从鱿鱼头部到尾部,从上往下利用刀沿鱿鱼的身体,正确的切开方法是利用刀尖在每次切开的时候竖直平分出两半;
3. 然后把鱿鱼把对半分切开,刀应该垂直滑动,从鱿鱼尾部到鱿鱼头部,小心切开鱿鱼头部;
4. 把切开的鱿鱼放入准备好的容器里,把鱿鱼头部带上的一点肉部分也放入容器里;
5. 用去皮的工具,把鱿鱼的外皮刮尽,刮的时候最好把包裹皮的放肉点打开,以较好地进行刮除;
6. 最后用水把容器内的鱿鱼洗净,去掉内脏、头部肉等不可食用物,把清洗后的鱿鱼取出,放入新的容器里,准备下一步烹饪;
三、其他技巧
1. 切开鱿鱼最好是在让鱿鱼从冰箱里取出来不久的时候,此时鱿鱼肉会非常坚硬,切开时会比较容易;
2. 如果客人要求鱿鱼头的肉比较厚,可以在鱿鱼头部较为缓慢的切开,以保持肉的厚度;
3. 切开鱿鱼也可以采取横切的方法,此时必须特别注意,不容易超过刀的深度,以免切断的部位不够光滑而影响外观;
4. 切开鱿鱼的方法也可以改变,比如可以慢慢从腹部切开,将鱿鱼翻开进行切开,这种方法切开后的效果不错;
总结:对于鱿鱼怎么切,有不少技巧需要掌握,从准备工具,到正确切开,再到后续的技术技巧,都是需要使用者把握好的细节,只有做到这些,才能达到每次都让鱿鱼切开得越细腻越光滑,让您的鱿鱼制作更具有艺术性的效果。
原创文章,作者:生蚝,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_87512.html
相关推荐
-
巫师做法用什么血(巫师做法有用吗)
研究表明,在古代、中世纪和近现代,巫师划分并使用了三种不同类型的血液:人类血液、动物血液和植物血液。人类血液在古代就被认为是最具魔力效果的血液,古代的巫师们相信,人类的血液可以调整宇宙和自然的平衡,...
-
香芹怎么炒鸡肉做法窍门(香芹怎么炒鸡肉做法窍门图片)
香芹炒鸡肉的做法是:1. 准备食材:香芹、鸡肉(去皮、剁碎)、油、生抽、老抽、酱油、料酒、盐、糖、香油、葱白、姜片。 ...
-
怎么弄好吃的年糕做法(怎么弄好吃的年糕做法大全)
其次是发酵环节,发酵时间一般在6-10小时不等,若时间过长,白糖和食盐会太多,影响口感;而时间过短也不好,发酵效果不明显,添加少许醋能够增加酸味,增加口感,提高年糕的品质。第三步是下锅,将糯米糊倒入...
-
德州扒鸡属于什么做法(德州扒鸡是怎么做的)
德州扒鸡的制作方法各不相同,一般来说,首先要准备好所需的原料,并将鸡肉夹心块斩成一定大小,以保证烹饪和烤制时均匀半透明;接着,根据需要,将配料加入到鸡肉中,以增强口味;然后将腌料混合在一起,使鸡肉被淋...
-
鱼干怎么烧烤做法烤箱(鱼干怎么烤好吃)
总体来说,使用烤箱烤制鱼干非常简单:准备好鱼干、调料,把鱼干放入烤箱,温度调节到170到180度,烘烤时间为10-15分钟,烤好后放入凉水中冷却,拿出畅享鲜美口感。烤箱能够保证鱼干表面做出酥脆的口感,...
-
广东肉饼有哪些做法(广东肉饼有哪些做法和配料)
如果将其包,通常需要准备两种面糊:一种用牛奶或者水来制作薄皮,另一种为肉馅,用洋葱、蒜、胡椒、南乳、酱油、冰糖等制成。然后把这两种面料一起混合,用肉碎、虾米、冰糖做调料,均匀搓揉,盖上保鲜膜隔气,10...
-
儿童怎么挑选肉食做法
此外,要挑选新鲜的、未加工的肉类,避免使用高温烹调或烧烤,以免出现烤焦的状态,加重消化负担。建议在选择肉类食品时使用零食、水果礼盒等来充分满足儿童的营养需求。一般而言,建议儿童每天摄入肉类生物营养物...
-
你要听什么做法(你要听什么做法英文)
根据实际情况,可以将现有的做法大致分为三类:一是规范性做法,旨在更好地给出指引,规范行为,达到集体目标和计划; 二是补充性做法,主要运用体制内激励和惩罚手段,使规定能够有效落实; 三是引导性做法,更看...
-
水果有哪些吃法和做法(水果有哪些吃法和做法视频)
水果常见的吃法有生吃、加工后吃、加热后吃、榨汁吃等。以橙子为例,它可生吃,也可榨汁做饮料,还可以切片拌入沙拉,或加热做烤橙子等等;以苹果为例,它可生吃,也可以榨汁成苹果汁,还可以削皮去核做苹果酱、拌入...
-
怎么用牛肉酥做法(牛肉酥的做法)
第一步,将牛肉洗净去皮,切成小块,用酱油腌制20分钟,然后用清水冲洗干净;第二步,将葱姜蒜切碎,加入到牛肉块中,再加入少许料酒、生抽、盐、糖等调味料,充分搅拌均匀;...