切鱿鱼讲究其刀法，虽然看似比较简单，但也有一定的技巧性。平时家里常做的切法就是，将鱿鱼取出，用鱼刀从背部剖开，切成两片，再将两片切成四片的分割法，这种切法适合于一般的鱿鱼；还有一种切法，也是很常用的，就是将鱿鱼沿着鳃盖的线条，轻轻的切开，以此来将鱿鱼的切片，中心的3文字切圆洞，前面两个文字切楔子形，使得鱿鱼切完以后，不仅外形美观，而且口感也更好。
再从概念上来说，鱿鱼吃起来更有嚼头，也更香，而且不易烂掉或者凝固。所以，把鱿鱼放在盘中要用轻力，不能太多力度，鱿鱼一定要保持原有的弹性。鱿鱼的切片的厚度也十分重要，一般来说切成2-3毫米的厚度，不能太薄也不能太厚，这种厚度可以最大程度上保留鱿鱼的细嫩口感。
此外，要让鱿鱼切出来更好看，在切片上加一些装饰性的配料可以使鱿鱼更加美观和可口，比如切一些萝卜、生菜叶或樱桃萝卜等，以便将切好的鱿鱼和调料装饰在一起，让鱿鱼看起来很有风采和美感。有了合适的刀法和装饰，鱿鱼就会切出来更好看，而且口感和质感也更佳。若想做出更好看的鱿鱼，在切鱿鱼之前可以给鱿鱼上一层薄薄的芝麻，这样能够使鱿鱼切出来更加美观。
总之，切鱿鱼虽然看似比较简单，但也有一定的技巧性，要想做出更美观的鱿鱼，除了要掌握一定的刀法，还要注意力气的轻柔，厚度的把握，以及在鱿鱼上加薄薄的芝麻等。只有把这些因素全部考虑进去，才能让切的鱿鱼更好看。
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