摘要:凉拌鱼皮是以鱼皮为主料,增加适量的酱油、白糖、醋、蒜等调料,加入水淀粉、香葱进行调配而成的一道鲜美、香醇可口的家常菜。本文将介绍凉拌鱼皮的做法及其简单步骤,进而展示出凉拌鱼皮所具备的饱满营养和多重健康优势。
凉拌鱼皮具有非常丰富的营养物质,包括了β-胡萝卜素、甲硫氨酸、烟酸、维生素A等,具有很强的保健功效。根据《中国食物营养成分表》(2013),100g鱼皮的热量为139.8大卡,总蛋白含量为17.3g,其中不饱和脂肪酸0.70g、饱和脂肪酸2.69g、碳水化物6.65g,膳食纤维1.7g,维生素A2120 wei,维生素E3.3mg,胡萝卜素3.4μg,核黄素2.2mg,硫胺素1.1mg,尼克酸0.6mg,叶酸9.5μg,钙108mg,钾428mg,钠224mg,镁53mg,铁2.2mg,锰0.60mg,锌1.9mg,铜0.08mg,磷212mg,氢氧化钠1145mg,硒14.2μg。
凉拌鱼皮的步骤十分简单,首先,将鱼皮用清水冲洗干净,然后用料酒抹一遍,接着加入适量的盐和胡椒粉腌制20分钟。另外,分别把酱油、白糖、醋和蒜拍碎,放入小碗中备用。之后,把鱼皮放入沸水中烫一下,捞出沥干水分。最后,取一大碗,并把之前备用的酱油、白糖、醋和蒜等调料放入,加入三勺水淀粉,最后把烫过的鱼皮放入一起,最后把香葱洒上即可。
凉拌鱼皮有着丰富的营养价值,且步骤简单,是节俭的朋友们的首选,进而它具有多重的健康优势,如可帮助抑制血糖升高,促进血管健康,有助于心血管系统的健康,还能抑制癌细胞的生长,调节免疫系统,促进新陈代谢和美容,等等。 总之,凉拌鱼皮是一道健康又美味的家常菜,合理地饮食,丰富多样又有营养,是健康乐活的良好开始。
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