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鱼火锅怎么做法(鱼火锅怎么做法最好吃)

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鱼火锅怎么做法(鱼火锅怎么做法最好吃)

鱼火锅，又叫剁椒鱼头，是四川地区的一道家常菜，也受到了全国各地的喜爱。鱼火锅原料以鲜鱼为主，配以芝麻、香菇、葱段、辣椒等味料而成，是家庭聚餐、朋友聚会、宴会供应的经典菜式之一。

      

鱼火锅又叫剁椒鱼头是四川地区的一道家常菜


      准备好鱼料：

      1. 鱼火锅首先要求用新鲜的鱼料，一般使用白鲢鱼、乌鱼比较好，也可以使用带骨小鱼，由于不同的鱼料结实度不同，所以做法有所差别。

      2. 将鱼洗净，切成大块，用盐、料酒适量混合，腌制半小时以上。

      制作调料：

      1. 芝麻：用淡盐水浸泡和洗净，再葱段中心处加盐、料酒、糖和油，使其入味。

      2. 香菇：洗净切片，加入盐、料酒、鸡精等调料中炒制。

      3. 辣椒：将辣椒剪成小段，与芝麻放入一起即可。

      炒制：

      1. 将鱼料放入油锅中，大火煸炒，使其变得熟透。

      2. 将芝麻、香菇、葱段、辣椒一起放入油锅中，翻炒均匀，加盐、料酒调味，煸炒数分钟后，即可关火出锅。

      总结：

      鱼火锅，是四川地区的一道家常菜，因其口感独特，辣而不腻，受到食客们的喜爱。它的配料多样，搭配多变，比如芝麻、香菇、葱段、辣椒等，用新鲜的鱼料，用油炒制，煸炒即可，是家庭聚餐、朋友聚会、宴会供应的佳肴之一。

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