摘要:熬白汤是一道简单的家常菜,因它的原材料简单,制作步骤考验厨师的基本技法,逐渐受到关注,成为家宴席上的佳肴。
熬白汤的制作用料要求有新鲜的肉,如牛肉,鸡肉,鱼骨头,蔬菜,如青菜、洋葱、番茄、茄子和剁碎葱花,以及调味料,如盐、胡椒、香油、黄酒等,最后加入清水。
熬白汤的步骤是先把肉清洗干净,然后放入清水中用火大火煮开,然后捞出汤,放凉,再把肉熬煮至软烂,浮沫要注意去除,调味料加入,最后加入洋葱和蔬菜汆烫,放入香油,就可以出锅了。
熬白汤要求汤汁清澈可见,汤面有光泽,汤之间有轻微浓厚度,有着独特的风味,口感细腻,入口回味甜美,由于汤之间浓稠,因此,不只在家宴上受欢迎,而且在全国各地的聚餐会上也广受追捧。
此外,熬白汤还具有保健调理的功效。研究发现,当汤汁经过慢慢熬炖时,富含的营养物质,如维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、蛋白质、钙、铁、锌、铜等,会被水溶性物质完全溶解,能够更好地滋补身体,使人们体力更加强壮,免受疾病侵害。
总之,熬白汤不仅仅可以凉爽清淡的滋润身体,还能满足人们的口腹之欲,是一道非常适合做家宴的佳肴。
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