开篇摘要：煮鱼既是一种家常菜，也是一个艺术。经过适当切割、料酒腌制、配菜和千行万丈的烹饪技巧，就可以烹制出色泽鲜亮、香气扑鼻、入口即化的美味佳肴。
步骤一：准备食材。购买了新鲜的鱼，例如常见的鲤鱼、鲢鱼、青鱼、鲈鱼等，然后洗净，切成小块，用去鳞技术可以去掉毛鳞，再用料酒腌制大约10分钟，雪白的鱼肉就准备好了，大功告成。
步骤二：烹饪鱼肉。准备好鱼肉之后，在锅中放入3-4勺油，烧热之后，放入鱼肉，用中小火煎煮，需要不断搅拌，使加入的料酒、盐、酱油、老抽、糖、姜片等能将更多的味道融入到鱼肉中，当鱼皮变得金黄酥脆时，就可以关火了。
步骤三：添加配菜。比如香菇、素鸡、豆角等，将它们放入锅中，然后加入少许的料酒、清水，大火烧开，转小火煮10-15分钟，直到鱼肉和配菜都熟透，最后撒上香菜粒，就可以关火上桌了。
结语总结：烹饪美味的家常菜-煮鱼，需要了解和掌握一定的原则，例如料酒腌制、小火煎煮、搭配好的配菜等，才能做出好看又好吃的家常鱼菜。
原创文章，作者：鱼香肉丝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_86100.html
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