鱼头酒是中国几千年来最古老的美酒,由淡黄色的清酒加入早已冷藏的鱼头制成,口味独特,清甜可口。它的最大特点之一就是加入鱼头会给清酒增添一种亲近自然的朴实的气息,使清酒的滋味更加浓郁。
鱼头酒的制作步骤非常简单:选用新鲜的鱼头,洗净去内脏后放入酒缸中,加入清酒(可选择用白酒、米酒、淡茶酒等),浓度以1:2为宜;将酒缸放置在室内温度保持在15度左右三万小时(十五天)即可。
市面上很多鱼头酒均采用鲤鱼、鲢鱼等头部作料,经过精心加工,得到了固形成块的调和酒,尤其是其无论在颜色,香气,口感都有着一种独特的风味,所以这种美酒也常常被人们光顾着来用来起做各种节日的礼物或者宴会会客之佳品。
如今,随着应用技术的不断改进,鱼头酒现在不再只是“家乡酒”,已经成为具有大众化特性的美酒,其市场占有率也不断攀升,目前中国鱼头酒的年产量已经达到 450 多万盒,已经成为中国酒类市场的重要组成部分。
总而言之,鱼头酒不仅特殊的口感和独特的气息深受消费者喜爱,而且生产过程安全可控,受到广大消费者的认可。越来越多的人开始喝鱼头酒,也是消费者品牌理念的体现,体现了对质量和品质的追求。
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