摘要:清蒸鱼块是一道美味的汉族传统菜品,通常用淡水鱼片切块、淀粉浸泡再上桌前淋上汁液。清蒸鱼块容易做,口感不但很鲜美,而且还有营养价值高。本文将介绍清蒸鱼块的做法,以及如何把它调理得更加入味。
清蒸鱼块的做法:
1. 采购新鲜、无异味的鱼,鱼片洗净,剔去鳞片和内脏,切块;
2. 用温水浸泡切好的鱼块,添加适量的淀粉,然后把鱼块洗净;
3. 把鱼块放入锅中,加入几滴精盐,用小火蒸十分钟;
4. 趁鱼块未完全熟,取出放入盘中,在上面均匀洒上熟葱姜蒜末;
5. 烧开一锅水,把花椒、香叶、小茴香放入锅中,用大火烧开几次,最后加入适量的醋、白糖、盐等,调制成鱼汤;
6. 将调好的鱼汤浇在鱼块上,撒上一些剁好的香菜碎即可。
清蒸鱼块的调理方式有很多,可以根据个人喜好调制,比如加入番茄酱、辣椒油或者精盐调味都可以。此外,可以利用酱油或者料酒、砂糖、姜葱、蒜等材料,把鱼块煮成煸鱼块,味道也很不错。
总结:清蒸鱼块是一道简单易做、口感鲜美、营养价值高的汉族传统菜品。清蒸鱼块的做法主要是采购鱼,切好鱼块,添加淀粉浸泡,用小火蒸制,最后淋上调制好的汁液即可。另外,为了让清蒸鱼块更加入味,可以参考前述的调理方式,或者想出自己的独特做法,让它更加美味美观。
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