摘要:鮰鱼翅是古时就有的佳肴,用来做菜也被评价很高,其蒸着吃的做法也极为简单,让人们可以在家轻松品尝到它的鲜美。本文将为读者详细介绍鮰鱼翅的准备工作、烹饪步骤以及可能会遇到的注意事项。
这种美味佳肴在古代已被赞誉不已,每每吃到这种菜,写出对它的热烈赞誉,它也被称为“清淡而鲜美”,醇厚入口,由于其味道鲜美,喜欢它的人络绎不绝,也就逐渐成为一道桌上佳肴。蒸着吃鮰鱼翅做法也极为简单,只需准备一些馅料,把馅料放在鱼翅上,然后放入蒸锅,蒸一下就可以了。
在准备食材之前,首先要做的是挑选新鲜的鱼翅。不同的鱼翅需要用不同的方法处理,如河鱼翅洗净后要用沸水煮一下,海鱼翅则需要用淡盐水浸泡一会再洗净,然后再斩成片,一般每片大小都要在5厘米左右。
鱼翅洗净后再挑选好佐料,主料可以选择生姜片、葱或者香菇等,老抽、料酒也必不可少,馅料要根据自己的口味加入,比如可买馅料,比如说鱼香肉丝,香菇肉末,五香豆腐块等,然后这些佐料放在鱼翅上,每片都要铺满,最后撒上新鲜的香菰叶就可以了。
接着,把鱼翅和佐料放入蒸锅,置于蒸架上,然后把蒸锅放在火上盖上锅盖,煮起来,大概蒸20分钟就可以了,20分钟之后就可以把锅放开,倒入适量清水,再蒸5到7分钟,撒适量盐,再蒸3分钟就可以了,这样蒸出来的鱼翅香滑可口,鲜美入口。
除了上面的步骤,在蒸鱼翅的时候还要注意一些事项,比如说把鱼翅放在蒸架上的时候要保持整齐,因为蒸的过程中它们会缩小,所以一定要尽量摆在一行,因为一行的蒸的比较快。另外,一定要确保火的强度管控,既要不要太强,以免失控,也不要太弱,以免蒸不熟。
总之,蒸着吃鮰鱼翅是一个更便捷、健康、简单的烹饪方法,只需要准备好食材,简单准备佐料,放入蒸锅蒸几分钟就可以了,口感和香气都非常好,非常适合家庭用餐。准备好要煮的主料及佐料,按照上述方法执行,蒸出来的鲜美可口、营养丰富的鮰鱼翅菜肴,肯定会让家人尽情享受!
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