摘要：骨头不仅是家禽和走畜类的宝贵营养来源，也是提供给人类的有益饮食的原料。要想做出美味可口的骨头，必须掌握正确的做法、正确的佐料和正确的烹饪方式。
骨头做法有很多，主要分两大类： 汤和拌。
汤，汤一般会选用无毒的新鲜肉原料，煮出的汤加有营养和药味，汤里还可以加上蔬菜、枸杞、海带、银耳等，入口滑嫩鲜美，带有清香，具有补肾养胃、安神定魂、滋养胃脾等功效；
拌，拌是烹饪的一种，骨头拌有一些独特的制作方法，最常见的就是拌拉面。拌拉面里面的骨头性味微苦甘，可以激活细胞，提高营养吸收，清热解毒；另外还可以加上竹笋、蘑菇、芹菜等，营养价值丰富，口感更佳；
再有拌蒜泥骨头，是一道统配菜，做法简单，一般采用骨头熬制而成，若是将骨头熬放入蒜泥中，可以使骨头更加可口。
总结：骨头的做法并不单单只有一种，可以根据自己的口味，调配搭配不同的佐料来制作出美味的骨头，既可以补充营养又可以滋阴养胃，是个冬季保暖补脾的好办法。
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