摘要:别直参是一种常用的中药炮制方法,它借助蒸煮,融合了中药材的营养成分以及味道,有利于人体更好地吸收营养,并且不会过量。本文将对别直参的炖的做法进行详细的介绍。
别直参的炖的做法,均采用以水为介质的方法来炖制,具体步骤如下:
一、准备好中药材,将用冷水将中药材冲洗干净,若另外需要添加搭配,也应在此时准备好;
二、将中药材和搭配放入适当大小的炖盅,添加足够的清水;
三、将炖盅放入电饭煲,关上电饭煲盖子,将煮汤功能调至“高火”,直至开锅;
四、用“中火”炖至各中药材成分溶解完全,熬至浓稠状态;
五、关掉电饭煲,然后把药汤装盛,即可食用。
别直参的炖总体上来说,特点是煮的时间较长,熬制的时间为2-3小时,最佳的煮汤时间在4-5小时之间。这样一来,中药的营养成分不仅能充分释放出来,同时天然的味道也得到了保护,以致实惠而有效。
此外,别直参的炖的还有一个重要收获,那就是能够有效地缓解有些中药含有的有毒物质,让人们可以放心使用。豆类中含有的草酸,在高温煮汤中会渐渐地被水分解变成无毒物质,因此别直参的有毒成分会得到有效消除。
总结:别直参的炖的做法需要慢火慢熬的过程,可以将原来有毒的中药变得无毒,还能够保护住天然的味道,让营养物质被人体更有效地吸收。
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