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香酥鸭做法怎么腌制(香酥鸭做法怎么腌制视频)

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香酥鸭做法怎么腌制(香酥鸭做法怎么腌制视频)

香酥鸭，是中国传统美食之一，也是一款特色口味的鸭子。腌制可以让鸭胸肉更加嫩滑，大大增加香酥鸭的口感，所以在做香酥鸭前，腌制技巧也是必不可少的。

      

香酥鸭，是中国传统美食之一，也是一款特色口味的鸭子


      一、腌制原料：

      1.鸭胸肉：鸭胸肉已经去头脖子洗净，沥干水分

      2. 料酒：选用米酒或青米酒，有提神益智的功效

      3. 姜片：带皮姜片

      4. 蒜末：新鲜大蒜

      5. 盐：精盐

      6. 白糖：普通白糖即可

      7. 胡椒粉：花椒可以改为干姜粉

      8. 油：色拉油或甜豆油

      二、腌制步骤

      1. 鸭胸肉放入容器，加入料酒、姜片、蒜末、盐、白糖、胡椒粉、油，混合腌制。

      2. 要混合均匀，让鸭胸肉能够均匀的沾满腌制料，腌制时间可以按照自己的口味，一般腌制半小时，再放入冰箱冷冻保存，效果更佳。

      3. 如果想要鸭胸肉上色，可以在第二步的腌制过程加入一小勺的红色食用色素。

      总结：香酥鸭的腌制是做好香酥鸭前不可或缺的一环，腌制好的鸭子能够稍微收敛，鸭身有一种香酥口感，吃起来更具口感。流程比较简单，做法也比较容易，只要有耐心，就能做出美味可口的香酥鸭。

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