香菇蒸鱼是一道很受欢迎的中国传统家常菜。它简单易做，营养丰富，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。
香菇蒸鱼的做法，需要以下几种材料：鱼肉、大葱、姜、料酒、香菇、淀粉、盐、鸡精。首先，将鱼肉切成薄片，然后用料酒、盐、鸡精腌制，同时将大葱、姜切成末备用；把香菇用开水泡发后过冷水洗净，然后切片备用；把鱼肉片、香菇片平放于碟中，在四周撒上大葱、姜末，然后淋上少量淀粉和鸡汁；最后，把碟放入电池中，蒸15到20分钟即可。
香菇蒸鱼不仅味美，而且营养也很丰富。根据数据报道，一份香菇蒸鱼的能量约为160千卡，脂肪含量约3.4克，大葱、姜有助于抗氧化，香菇中所含的多糖和多肽可促进血液循环，有助于代谢，改善人体免疫功能；而鱼肉中的蛋白质和维生素可以促进人体健康，维持肌肉健康，还能增强抵抗力。
总之，香菇蒸鱼既容易做又美味可口，而且营养丰富，它不仅可以作为家庭聚餐的一道美味佳肴，还可以配合其他菜肴，成为一顿完美的家常菜。
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