摘要:香菇炖肉是一道中国传统地方菜,它以清香的香菇和肥而不腻的猪肉为主料,辅料有葱、姜、蒜、醋等,经过调和后制作出来具有独特口感和香味的美食,在中国大多数省市都很受欢迎。
香菇炖肉的做法很简单,具体材料及步骤如下:
材料:香菇200克,猪肉400克,葱3根,姜1块,蒜2瓣,淀粉1勺,醋1勺,生抽1勺,盐2勺,料酒1勺,油2勺。
步骤:
1. 猪肉洗净,加盐、料酒抓匀,腌制半小时左右。
2. 香菇用温水泡软,沥干水分,去掉根部,切段备用。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 把猪肉和香菇放入锅中,加葱姜蒜末、淀粉、醋、生抽、油少许,把肉香菇料一起炒香。
5. 加入适量清水,盖上锅盖,小火炖半小时左右,开锅时倒出汤汁,将肉放入大碗中。
6. 把炖好的汤汁倒入大碗,再加入盐调味,把香菇放入大碗,搅拌均匀即可。
总结:香菇炖肉是一道当地流行的家常菜,做法简单,而且味道鲜美,维生素丰富,是老少皆宜的一道美食。
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