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香菇板栗鸡做法窍门是什么(香菇板栗炖鸡的做法大全家常)

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香菇板栗鸡做法窍门是什么(香菇板栗炖鸡的做法大全家常)

香菇板栗鸡是一道粤式家常菜，由香菇、板栗、鸡胸肉及相应的调料组成。其中以香菇和板栗的清香为主，鸡胸肉的软嫩，加上调料的烹饪，做出的香菇板栗鸡实在鲜美可口。

      

香菇板栗鸡是一道粤式家常菜，由香菇、板栗、鸡胸肉及相应的调料组成


      想要做出美味可口，香菇板栗鸡需要花上更多的精力去烹制。让我们来看看具体的做法窍门吧！

      首先，准备好所有的食材。香菇一般选用口感较软的花菇，沿面剖开，用清水洗净；板栗之前可先用沸水焯一下，使表皮脱落，口感更加爽脆；鸡胸肉用盐水泡半小时，然后切粒成块；洋葱藤椒分别切成细末备用；调料需要准备白糖、料酒、醋、盐、胡椒粉、鸡粉和麻油。

      接着，把鸡胸肉煎炸至变色，捞出沥净水分备用；热锅中倒入食用油，烧热后放入洋葱末和藤椒粒，加入煎好的鸡块翻炒几下；放入板栗翻炒至变色，然后加入香菇片，翻炒至熟；

      最后，倒入调料（白糖、料酒、醋、盐、胡椒粉、鸡粉和麻油），小火炒匀，再把煎炸过的鸡胸肉加入锅中，翻炒几下即可。

      总结而言，做香菇板栗鸡的步骤很简单，但要做出口感鲜美的香菇板栗鸡，需要注意以下几点：

      1. 选料要讲究，把握好板栗与香菇的比例，以及鸡胸肉的新鲜度；

      2. 烹饪过程中，要控制油量，不让温度过高，以免辛辣味过分；

      3. 加入调料时，调味要控制，醋的量不能太多，放太多会把菜的味道变的太浓；

      4. 把握好煸炒的时间，过久或过短都会影响菜肴的口感。

      如果按照以上小贴士正确烹制香菇板栗鸡，可以将食材释放出最好的风味，满足家人朋友的口味，美味诱人，也让家庭聚会变得更加温馨。

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