香菇卤肉是一种口味鲜美的传统小吃,深受消费者喜爱。下面介绍了正宗的香菇卤肉做法。
首先,准备材料:香菇40克、五花肉500克、酱油20克、蚝油10克、姜5克、葱10克、白糖5克、盐3克、料酒3克、桂皮2克、白醋2克、十三香1.5克。
其次,调制卤汁:将水500毫升、盐3克、糖5克、酱油20克、酒3克、蚝油10克、桂皮2克、白醋2克、十三香1.5克加入容器中,搅拌均匀,待用。
接着,将调制好的肉切成片,用切好的葱、姜、料酒、盐、酱油腌制,使肉片更加香嫩可口。
然后,将香菇洗净,放入锅内,再将切好的腌制好的肉片加入锅内,将两者拌匀后,盖上锅盖煮10-15分钟,直到卤汁差不多收干,锅内的香菇卤肉就煮好了。
最后,将香菇卤肉捞出放入盘中,即可食用。
总结:香菇卤肉是一种口味鲜美的小吃,制作方便、容易上手,主料以香菇和五花肉为主,调料以盐、白糖、酱油、蚝油、姜、葱、料酒、桂皮、白醋、十三香等为主,步骤为:准备好所有的材料,调制卤汁,将肉切片并腌制,将香菇和腌制好的肉放入锅中煮熟,将煮好的卤肉捞出即可食用。
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