香肠是用猪肉或鸡肉等加上调味料制作的腌制肉制品，多以色泽红润呈现。国家统计局数据显示，全国十大猪肉加工企业产能累计占比超80%，其中上市企业三条香肠产量在全部猪肉加工企业产量中占比约35%，位居第一。
香肠是以精选特色原料与精心搭配制作而成，肉料选用优质猪前腿肉、后腿肉和五花肉，还有添加调料和自然香精，经考究工艺研制而成。在调味料主要以盐、糖、味精、香精、淀粉、食用植物油等，经过30多项全方位的质量检测，保证肉制品的营养丰富、科学健康、滋味鲜美、 卫生安全。
香肠的制作分为几个步骤：第一步，准备材料：肉料、调料、壳料、内馅料；第二步，肉料拌匀，切成细小块；第三步，将肉料拌入调料内，再放入冷藏开始腌制；第四步，将香肉放入香肠袋，通过抽真空、搓揉获得所需形状；第五步，将香肉从袋子中出口，并放入冷藏内保鲜。
由于香肠色泽红润、口感细腻鲜美，受到广阔消费者的青睐，满足了不同消费者的需求，使香肠这个美食受到了人们的喜爱。总之，香肠的制作由材料准备、肉料拌匀、调料拌入、腌制、加入壳料、抽真空搓揉、冷藏等步骤组成，具有较高的营养价值，也受到越来越多消费者的喜爱。
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