香肠烧土豆是一道经典的家常菜式,因为它简单、易学、好吃又便宜,因而深受广大食客们的喜爱。原料有香肠、土豆、洋葱等,整个过程不到半小时,准备工作简单,但是制作步骤要注意几处,保证最终的口感完美。
一、 准备材料
香肠烧土豆所需要的原料有选用精选的优质香肠,2—3根香肠就可以;可以选择土豆、洋葱、胡萝卜、大蒜、生抽、料酒、盐、味精、黑胡椒、油、水等。
二、 分别切片步骤
1. 香肠切片:香肠可以沿着中心线切片,将每个香肠切成约0.3厘米厚的片,一般要比所需原料更多一点;
2. 洋葱切片:将洋葱切成比香肠切片厚度略小一点的片,也就是每片洋葱的厚度约为0.2厘米;
3. 土豆切片:将去皮的土豆切成0.5厘米左右的片,请注意每片的大小要均匀;
4. 胡萝卜切片:将去皮的胡萝卜切成0.5厘米左右的片,且与土豆片大小要一样;
5. 大蒜切片:将大蒜剥去外皮,再将其切成比较细小的片,大蒜片的大小有利于更好地散发出更浓郁的蒜香味。
三、 烧菜步骤
1. 首先将锅烧热,然后倒入适量食用油;
2. 在油中放入1根香肠,煸炒片刻,取出备用;
3. 将洋葱切片、土豆片和胡萝卜片倒入锅内,将油倒入锅内,小火煸炒至洋葱片变软;
4. 翻炒,并加入切好的香肠片,小火慢炒至洋葱片和香肠片变得金黄色,翻炒数次;
5. 放入大蒜片、生抽、料酒、盐、味精、黑胡椒,翻炒均匀,再加适量水,将锅盖上,中小火焖煮20分钟;
6. 最后,打开锅盖,翻炒均匀,将香肠烧土豆装盘,即可享用!
总结:香肠烧土豆是一道简单、易学、又美味、又便宜的家常菜,准备材料需要香肠、土豆、洋葱、胡萝卜、大蒜、生抽、料酒、盐、味精等,整个制作过程分为两个步骤:一是材料分别切片,二是烧菜。香肠烧土豆的最后步骤要注意,不要时间过久,因为这样会影响口感。正确的操作,可以做出口感丰富、色泽鲜艳的香肠烧土豆,受食客们一致好评。
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