摘要:馄饨皮历史悠久,属于中华传统食物,广受欢迎。馄饨皮可主食也可作为配菜,做法多样化,有热食、冷食以及甜品三大类。
馄饨皮的热食法有很多,包括馄饨汤、芝麻猪肉馅、葱油馄饨、牛肉芹菜馅馄饨、白菜火腿馅馄饨等。其中,馄饨汤是最受欢迎的,一般由高汤、火腿、蒜苗、绿豆芽,以及馄饨皮组成,搭配着自制的香辣酱,酸辣香浓,口感鲜美,是熟悉馄饨皮最好的方法之一。
“芝麻猪肉馅馄饨”也是热门做法,馄饨馅料里加入了芝麻粉,更加香醇;“葱油馄饨”加入了香葱,搭配上葱油,香味四溢;“牛肉芹菜馅馄饨”加入了油芹菜来调节口感;“白菜火腿馅馄饨”保留了火腿的肉香味,搭配白菜更加爽口。
此外,馄饨皮也可以做出美味的冷食,如虾馄饨、蟹馄饨等。虾馄饨非常适合夏天食用,将青虾用盐腌制去腥,馅料里加入葱花、少许料酒等调味,用馄饨皮包裹起来,淋少许葱油,即可享用。蟹馄饨是较为贵气的冷食,调料比较多,除了蟹肉以外,还需加入鸡蛋黄、生抽、老抽、料酒等,搭配上馄饨皮,入口鲜香。
另外,馄饨皮也可以做出很多美味的甜品,如芒果馅馄饨、豆沙馅馄饨、金砂馅馄饨等。芒果馅馄饨利用芒果泥及芝麻等,封在馄饨皮里,甜而不腻,口感清新。豆沙馅馄饨和金砂馅馄饨的馅料都很简单,但是仍然可以制出甜口美味,令人流连忘返。
总结:馄饨皮的口味多变,既可做热食也可做冷食,甚至可以做甜品。若想尝试不同口味的馄饨皮,可以尝试芝麻猪肉馅、葱油馄饨、牛肉芹菜馅馄饨、白菜火腿馅馄饨、虾馄饨、蟹馄饨、芒果馅馄饨、豆沙馅馄饨、金砂馅馄饨等。
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