摘要:凉面是中国人常吃的一种捞面,其蒸熟的方法有很多,但是首先要选择好质量优良的面条才能做出口感美味、质地柔软Q弹的凉面,其次要根据自己的口味和主料,选择相应的调料才能更大程度上体现凉面的风味。
凉面的蒸熟大致可分为如下4步:
第一步,准备材料,凉面的主料可以是米粉、挂面、拉面、油条等,而海带或者腐竹也是必不可少的。调料则包括料酒、砂糖、盐等,根据自己的口味可以随意添加,如老抽、胡椒粉等。
第二步,开水煮熟主料。将主料放入容器中,加入适量的开水,用大火烧开,然后转中小火慢熟即可;
第三步,加入调料拌匀,将调料放入容器中,加入适量的水,用汤勺搅拌均匀,然后倒入主料中,拌匀,使其充分渗透即可;
第四步,蒸熟凉面。小火蒸10-12分钟,开始关火,待里头的汤液凝结变得稠稠的就可以了,将其取出放到碗里,表面洒上胡椒粉、葱油等调料就可以享用美味的凉面了。
由此可见,要蒸熟凉面,首先要选择好质量优良的面条,其次根据自己的口味和主料,选择相应的调料,最后将调料加入面条中拌和,再蒸熟即可。虽然可以在餐馆里享受到美味的凉面,但在家自己动手做鸡蛋凉面的过程会更加有趣,也能大大提高凉面的口感和美味程度。
总结:蒸熟凉面既可以用餐馆里的,也可以在家自己动手做,首先要选择优质面条,其次根据自己口味和主料添加相应调料,最后蒸熟即可,经过这些步骤,就可以享受到美味可口的凉面了。
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