摘要:食堂鱼块是一种流行的家常菜,人们通常采用多种做法制作它。本文将简要介绍食堂鱼块的历史、普及现状,主要介绍几种常见的做法,并列出有关数据和统计。
食堂鱼块出现较早,但直到上世纪80年代中期,它才开始在中国各地普及起来。近些年,全国各地几乎见不到一家小店或餐厅,不熟悉这道菜。根据统计,目前我国全国有2000多家餐厅在供应食堂鱼块,而且生意还颇为红火。
食堂鱼块常见的制作方式有三种:拌鱼块、烹饪鱼块和烧鱼块。
拌鱼块是一种简单易做的做法,首先将大米粉加水,性状类似面团,然后将鱼片、红萝卜、豆芽、葱花等蔬菜放入其中,搅拌均匀即可。
烹饪鱼块是一种老少皆宜的做法。先将新鲜鱼片放入热油中煎熟,然后再放入葱花、豆瓣酱、糖、胡椒等调料,再加入番茄汁,炒匀即可。
烧鱼块是一种传统的做法。先将新鲜鱼片洗净,然后放入大碗中加入葱花、花椒、淀粉、麻油、料酒等调料,搅拌均匀,然后再加入油,用烧白的方法烧制鱼块,再加入蒜蓉即可食用。
根据一项广泛的调查显示,拌鱼块是最受欢迎的,占据了68.5%的市场份额;而烹饪鱼块占25.1%,最后烧鱼块仅占6.4%。
总之,食堂鱼块有三种做法,拌鱼块最受欢迎。老少皆宜,简单易做,而且口味多样,营养丰富,是中国人非常喜爱的家常菜之一。
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