顿鸡,又叫做酱鸡,是一道以内蒙古家庭特色传统菜式。它以其独特的味道及烹饪工艺而深受人们喜爱。
顿鸡的烹饪工艺相对比较复杂,分为三个步骤:准备、原料烹饪和最后调味。首先,准备所需的原料,破骨兔一只,葱、生姜、蒜末、花椒、干辣椒、八角、香叶各一小北,油、老抽、白糖、生抽、醋、鸡精适量;其次,原料烹饪,将骨兔洗净,切成大片,放入锅中,加水烧开,中火煮20-30分钟,煮至汤汁微凝,然后捞起,洗去油血;最后,进行调味,将葱、生姜、蒜末、花椒、干辣椒和八角入锅,加入老抽、白糖、生抽、醋、鸡精,再加入适量水,用大火煮快,至汤汁凝结,最后把骨兔和香叶一起放入锅中,煮至汤汁差不多,即可出锅装盘就可以享受顿鸡的美好味道了。
顿鸡的味道香而独特,具有清香油亮的特点,口感鲜美,汤汁浓郁,有营养丰富的优点。它因为主要食材骨兔而出名,在内蒙古家庭中有一定的消费量,每年增长2.1%,从去年的268万流量上升到今年的274万。2019年,内蒙古顿鸡热度由原来的47%上升到了59%,受到广大消费者的喜爱,成为当地热门菜肴之一。
总之,顿鸡是一道以内蒙古家庭特色传统菜式,具有独特的味道及烹饪工艺,有清香油亮的特点,口感鲜美,汤汁浓郁,营养丰富的优点,深受大家的喜爱。顿鸡烹饪工艺复杂,准备材料,洗净骨兔,煮熟调味,三个步骤循序渐进,既要注意每一个环节做到到位,又要小火慢炖,细心体贴,才能烹饪出一道完美的顿鸡菜肴。
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