韭菜葱炒蛋是家常菜之一,深受大家喜爱。此菜色泽红黄,易上色,食材丰富,老少皆宜,适合于日常家庭聚餐。
准备食材:鸡蛋、韭菜、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒。
首先,将葱切成葱花,姜切成末,蒜切成末;蒜末、姜末加入少许盐与胡椒粉,搅拌均匀;再将鸡蛋打散,加入刚才搅拌的蒜末、姜末后搅拌均匀成蛋液;然后把韭菜洗净切成丝,放置一旁;准备炒锅,放入油,当油有热气时把切好的葱花放入锅中爆香;接着将蛋液倒入锅中,用中火快速煎至蛋表面焦黄,再加入刚才洗净的韭菜丝,用大火快速翻炒均匀;最后把料酒倒入,待料酒锅口味出来后,立即把火关小,把炒好的韭菜葱炒蛋装盘即可食用。
步骤总结:1.将葱姜蒜切末;2.将蒜末、姜末搅拌均匀,并将鸡蛋打散,加入搅拌的蒜末姜末搅拌均匀;3.将韭菜切丝放置一旁;4.放油,加入葱花爆香;5.倒入蛋液;6.煎至焦黄;7.加入韭菜丝翻炒;8.放入料酒炒匀;9.装盘即可食用。
韭菜葱炒蛋,口感鲜美,香味浓郁,搭配绿豆饭米饭,亦是家常佳肴。细心按照炒菜步骤,工夫不累,制作出来鲜香美味,健康又可口。如果你喜欢辣,也可以加入少许辣椒,自己就可以做出一道诱人的家常菜啦!
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