韭菜盒子是一道重要的中国传统家常小吃,由新鲜韭菜和一些蔬菜,如秋葵或苦瓜混合而成,外表色泽鲜艳,口感酥脆,入口回味悠久。据不完全统计,全国每年的韭菜盒子的销量超过10亿件,给消费者提供了丰富的选择, China Cuisine Association调查显示,6成的消费者偏爱韭菜盒子。
韭菜盒子的制作方法十分简易,只要将新鲜的韭菜洗净,放入平底锅加入适量清水煮至韭菜变软,再将放入适量油及精盐、葱姜末、蒜末调味,然后将韭菜取出,铺在一只碟子底部,再将蔬菜如秋葵或苦瓜放上,最后用筷子翻拌均匀,即可上桌。
韭菜盒子不仅美味,而且有着丰富的营养价值,韭菜具有滋阴润肤、利水消肿的功效,还能预防心血管疾病,解热镇痛,抗癌等;秋葵、苦瓜可起到补肾强壮、调理肠胃的作用,对肝炎、病毒性肝炎、胃炎等有明显改善作用。
韭菜盒子虽然简单,但是它汇集了很多传统食材的营养价值,以及具有强大的药食同源特性,口感独特,让人回味无穷,目前韭菜盒子已被评为“家常菜肴的经典之作”,同时也还有许多地方特色的韭菜盒子,譬如重庆的火锅韭菜盒子,酸辣香浓,汤头更是醇厚,引得无数食客的赞叹。
总之,韭菜盒子的制作十分简单,也是一道家常美食,营养价值高,并且有着独特的味道。
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