面皮子是一种受欢迎的中国面食,被很多人喜爱。根据一项最新的民意调查,面皮子在2020年被国人列入“中国家庭菜单”的排行榜前十名,可见其受欢迎程度之高。
面皮子做法有很多,具体方法如下:
1、馅饼:将95克面粉、30克淀粉、2克盐混合拌匀,再加入适量温水搅拌均匀,分成20~30个小团,用擀面杖擀成面片,压上馅料,收口捏好,蒸熟即可。
2、煎饺:将140克面粉加入入适当的水,搅拌均匀,分成15个小团,用擀面杖擀成面片,压入馅料,收口捏好,用油烧热锅,煎半熟,出锅装盘即可。
3、锅贴:将135克面粉、40克淀粉、适量精盐调和拌匀,倒入足量温水搅拌成软面团,搓成小面团,用擀面杖擀成面片,压上馅料,收口捏好,以淀粉沾水,拧成椭圆状物,放入油锅中,炸至金黄色,出锅装盘,撒上葱花即可。
4、饼子:将150克面粉,30克淀粉,1克盐混合拌匀,再加入适量温水搅拌均匀,搓成小团,用擀面杖擀成面片,压上馅料,收口捏好,放入油锅中,煎到金黄色,出锅撒上香葱碎即可。
总的来说,面皮子有馅饼、煎饺、锅贴和饼子四种做法,各具特色,可以满足不同口味的人。此外,每道菜都可以根据自己的口味进行搭配,随心所欲,添加新鲜的食材,做出新鲜可口的面皮子。经过搭配,除了满足日常的饮食需求外,还可以增加营养价值,为人们提供更丰富的选择,维持健康饮食。
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