摘要:雪莲乌鸡汤是中国传统的代表性食品,它具有肥美、营养丰富的特点,能补气血、滋阴润燥。本文介绍了雪莲乌鸡汤的做法,从材料选择到做法细节,都有详细的介绍。
雪莲乌鸡汤,又称为“金汤”,是由雪莲和乌鸡、料酒、姜、花椒同炖而成。雪莲是一种药膳,味甘性平,具有补肝肾益气,开胃、清热的功效。乌鸡的肉质肥美、滋味香甜,能滋养肾脏,补血活血,增强抵抗力,补气血,使肩膀和腰膝有力。姜色黄,质地较粘稠,具有祛风湿、止痛作用,温胃和胃火,促进脾胃蠕动,影响食物消化。花椒具有温胃止痛、健脾止痔的功效,有利于消化,还能治疗腹泻。料酒,具有提高烹调色泽、减少汤汁失水、提香精髓等作用,是调味料中必不可少的成分。
《雪莲乌鸡汤》的做法如下:
1、把乌鸡入清水中焯一下,至水变活红色,再捞出洗净,待用。
2、将雪莲清洗干净,放入冷水中浸泡4小时,以去掉雪莲中的苦涩味。
3、准备好乌鸡和雪莲,将它们放入锅中,加入适量的料酒、生姜和花椒,然后放入适量的清水,盖上锅盖,以小火炖煮1小时或煮滚后加盖。
4、取出煮好的乌鸡和雪莲,放入饭盒,加入适量的盐、香油,用中小火再煮10分钟左右即可。
以上就是《雪莲乌鸡汤》的做法,它的特点是味道细腻、汤质浓厚,营养丰富,肥美的乌鸡与雪莲的味道完美结合,实在是非常可口和营养。此外,雪莲还有补气血、滋阴润燥调理体质的功效,使人们健康、开朗,更加活力无限。
总结:雪莲乌鸡汤是一种营养丰富的传统食品,它采用的材料主要有乌鸡、雪莲、料酒、姜、花椒等,它的做法比较简单,炖煮时间也不长,味道细腻、营养丰富,能补气血、滋阴润燥,给人们提供了健康与营养。
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