阳春扣肉是一道流行的家常菜,也叫“腊肉木须菜”,它通常由猪肉、洋葱、干木耳、芹菜分割的豆芽等制成。准备材料:猪里脊肉500克,洋葱3个,干木耳20克,豆芽100克,芹菜100克,香菜少量,油5汤匙,盐2小勺,味精2小勺,胡椒粉1小勺,鸡精1小勺,料酒2小勺,姜2片。
首先将猪肉洗净,然后切成长方块状。把洋葱切片,然后在中间加入盐、胡椒、鸡精、料酒,把切好的肉片放入洋葱中拌匀腌制半小时。
把大火烧热油锅,放入腌制好的肉片焯水,然后再加入洋葱片、干木耳、豆芽分割的芹菜、豆芽、香菜,加入适量的盐、味精、鸡精,把它们炒匀后出锅。
最后,在锅中放入姜片,放入腌制好的肉片,小火慢慢煮熟,静置一会儿,待其中的汤汁收干时,即可装盘上桌,用香菜装饰即可享用阳春扣肉。
阳春扣肉属于川菜家常菜,营养价值很高,口感清香鲜美、口感弹牙不油腻,搭配米饭、大米、面条都是佳肴。阳春扣肉的营养成分以蛋白质、碳水化合物、粗纤维为主,对于养颜美容、促进消化等有很大的帮助。由于阳春扣肉食材多样,可以根据自己的喜好在做法上做出调整,比如加入辣椒、花椒等,以增加口感变化,让人吃得更爽口。
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