凉皮是中国几乎在全国每个省份都有的传统名菜，这道菜原本是清代把素料加入豆沙而制作出来的，最初只是流行于民间，直到现在才正式成为中国的传统菜肴之一。凉皮的特点是外皮薄而有韧性，口感酥脆，内馅香甜，入口即化，配上醋汁、葱花、小米椒等调味料，美味诱人，深受大家喜爱。
要做出不糊底的凉皮很简单，首先，要使用良好的面粉，筛选时要挑选筛网较深的面粉，再通过搅拌面糊进行调整，如果太硬，可以放水稍微调整，然后再搅拌均匀；其次，做皮时要用一定的力气擀压，不能太轻，擀压不宜太厚也不宜太薄，如果太厚，皮层太厚难以焗熟；同时也要注意面皮表面的湿润度，手拍的时候要留意凉皮表面有没有沾湿，如果有的话，要用抹布擦干；最后就是放入烤箱焙烤，在中火下进行焙烤，烤箱要定时把热量调换，让热量分布均匀，保证凉皮表面色泽均匀，这样焗烤出来的凉皮口感就酥脆不糊底。
凉皮不仅美味，而且制作方便简单，只要准备好材料，根据正确的方法，就可以轻轻松松做出美味的凉皮，不仅是初学者的最佳选择，更是各色菜肴中的美味佳肴，受到食客的广泛喜爱。
原创文章，作者：蛋糕，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_8074.html
相关推荐
-
吃鱼有哪些做法(吃鱼有哪些做法视频)
2. 红烧：将鱼摆入锅中，再加入调料和蔬菜，用中火炖煮，当鱼肉变软脆时，就可以放入酱油和白糖，调成红烧状即可。3. 烤：烤是另外一种吃鱼的方法，把鱼切成小块，再放上橄榄油、盐、黑胡椒和其他佐料，放入...
-
剁椒鲫鱼的做法煮多久才熟(剁椒鲫鱼的做法煮多久才熟啊)
在低温烹饪的前提下，“剁椒鲫鱼”的准备工作包括洗鱼、抹油、入锅、烹饪调味等操作。烹饪时间要随成熟程度而定，如果油烟重，鱼身就会熟得更快一些；相反，如果油烟少，则要烹饪时间要相对较长。据调查显示，低温烹...
-
卷心菜如何做法大全(卷心菜如何做法大全图片)
一、卷心菜的选购1、在采购卷心菜时，要选择色泽艳丽、叶片嫩滑、没有病变和变色的，尤其不可买有虫蛀痕迹或潮湿发黑的卷心菜，此类卷心菜营养价值低下。...
-
冰糖雪梨做法怎么熬(冰糖雪梨做法怎么熬制好吃)
其次，将食材准备好后，将瘦猪肉洗净，切成小块，这样比较容易入味。然后将所有食材放入干净的『大缸中，加入适量的清水，放入火上烧开后，转慢火，继续熬煮2个小时。最后，在熬煮2小时左右时，加入冰糖调味，冰...
-
中原菜有哪些做法(中原菜有哪些做法和配料)
从材料、口味、调料不同划分，中原菜可以分为素菜、鱼肉菜、蔬菜、豆制品、点心、腌制菜等11类，其中以素菜占比最大，鱼肉菜次之，蔬菜豆制品等也有一定比重。不少中原菜的做法口味也受到外来文化的影响，比如把把...
-
做法视频怎么拍摄(做法视频怎么拍摄才好看)
首先，选择准备拍摄的内容，一般来说，最重要的是确定拍摄主题，然后根据主题确定情景、拍摄手法和技术要素，以及配置拍摄工具等。其次，计划拍摄，一般应先留意色彩、颜色等，再根据拍摄环境来确定拍摄技巧；由此...
-
哪个做法是对的(下列哪些做法)
此外，在选择哪个做法是对的时候，要看看这些做法是否适用于某个特定的情景。例如，对于进行调查的问题，不同的问题需要采取不同的做法，因为要收集和测量不同类型的信息。同样，不同的行业问题也需要使用不同的做法...
-
包怎么做法(包怎么做才松软好吃)
其次，根据型号，对材料进行清洗、润湿以及剪裁的处理，并在包装上采用折叠、粘合、印刷、烫金、铆接、贴膜等技术将它们联接起来，做成预期的外观和形状。此外，在制作包装时，还需要认真检验，确保物料质量、材料...
-
做法和想法哪个更重要(做法和想法哪个更重要呢)
首先，在一个新的问题面前，思考和行动起到的作用不一样，想法可以使我们的思维更全面更深刻。这意味着，在一个问题上，不仅可以找到正确的做法，更重要的是，能够正确把握和研究问题，以便发现更优秀的解决方案。...
