长茄子怎么吃:摘要
无论是煮炒还是蒸熟,长茄子都是一道佳肴,可以根据个人口味进行不同的制作调料,具有大容量和多种形状,也是人们非常喜欢的食物。本文结合实践,详细介绍了如何正确做长茄子,从选购,切片,煮熟到最后的调味,以及需要注意的问题。
一、选购长茄子
1. 长茄子宜圆润,伸张光滑,有一定硬度,手指轻轻挤压,就能压出轮廓而不破裂。该茄子颜色也应该均匀,无大的痧痕和青色的斑点。
2. 香茄子幼嫩柔软,皮色呈浅绿色,无痧痕,若把它摁在桌子上,则形成壳脆的特点。
二、准备工作
1. 首先将长茄子洗净,用清水冲洗,洗去表面的杂质和灰尘,然后把茄子放入冰箱里冷藏2-3小时保鲜;
2. 将长茄子切成排列整齐的片,一般切成0.8-1厘米厚的片,这样可以减少烹饪时间;
3. 将片切好的茄子放在碗里,加入适量的盐,腌制片刻。
三、烹饪
1. 用中火烧开大量清水,水开后放入腌制好的茄子,煮至茄子熟透,捞出沥干水分即可;
2. 将茄子放入平底锅内,加入大蒜、姜片煸炒,盐、蚝油、糖、醋少许;
3. 把煸炒好的茄子铺在盘里,加上新鲜的香菜、葱花、花生米等装饰,挤上一勺香醋或蒜蓉油,即可食用。
总结
以上就是关于长茄子怎么吃的简明介绍,从选购,切片,煮熟到最后的调味,长茄子口感细腻,味道佳,可以根据不同口味加入不同的调料,成为流行的家常菜肴。
原创文章,作者:鲍鱼,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_80605.html
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