镜糕做法怎么好吃(镜糕的做法怎么做)

摘要：镜糕是一种传统的中国甜品，它的独特的口感与口味，让越来越多的人吃上瘾。本文将介绍镜糕的做法，怎么才能做出好吃的镜糕，以及如何保存才能保持新鲜。

      镜糕是一种以糯米粉、淀粉等淀粉类原料为主要成分，用糖、桂花香叶搅拌而成的精细面食品。由于镜糕的口感清淡，口味甘甜，它受到全国各地消费者的欢迎，节日期间更是人们的最爱。

      镜糕的做法：

      1.首先，准备好糯米粉、淀粉、白砂糖、桂花香叶、酵母粉，把糯米粉和淀粉按照2：1的比例混合；

      2. 取适量的水，加入一小勺的酵母粉，再加入一定量的白砂糖，把这些原料搅拌均匀；

      3. 把搅拌好的原料放进锅内，中火加热，再加入桂花香叶，把这些原料搅拌均匀；

      4. 把搅拌后的镜糕物料倒入模具，小心地平铺，并压平表面；

      5. 最后，将镜糕模具放到桌上，用小刀慢慢削成细腻的花纹，即可拿出装盘装饰。

      怎样才能做出好吃的镜糕？

      1. 要选择合适的淀粉和糯米粉：淀粉是制作镜糕最重要的原料之一，建议大家可以选择优质的淀粉，可以有效增加口感的韧性；

      2. 用料要恰当：糯米粉和淀粉的比例要搭配得当，多加糯米粉，镜糕会更加新鲜；

      3. 平铺均匀：将镜糕物料倒入模具后，要小心地平铺压平表面，这样才能保证镜糕的外观美观；

      4. 切削工艺要熟练：掌握切削的正确方法，让镜糕的表面有精细的花纹；

      5. 适当添加调味料：加入少量的桂花香叶、枣仁、芝麻等，可以增加镜糕的香味与口感。

      如何保存才能保持新鲜？

      1.正确的储存方式：建议大家在使用完了镜糕后，将剩下的放进罐子里，再放进冰箱保存，另外也可以放进炊具里，并加上几滴清水，放入冰箱冷藏；

      2. 少添加油脂：镜糕不宜多加油脂，不然会使它变得油腻，影响食物的新鲜度；

      3. 用细滤网将镜糕过滤净：镜糕中经常会有一些黑点，可以用细滤网过滤一下，使镜糕质地更细腻；

      4. 保持冰箱清洁：保持冰箱与冰箱内部各处清洁，常年内部温度稳定，以保持镜糕的原味；

      5. 尽量不要和辛辣食物放在一起：为了避免镜糕在过程中产生外界变化，尽量不要和辛辣食物放在一起。

      总结：镜糕是一种深受中国人喜爱的传统小吃，要想做出好吃的镜糕，要掌握一定的技术，选择正确的原料，把握好配料比例，小心翼翼地平铺压平表面，掌握正确的切削方法，熟练掌握技巧后才能做出鲜嫩可口的镜糕。此外，储存镜糕也是一门学问，要冷藏，保持食品新鲜，不能添加油脂，也不要和辛辣食物放在一起，才能保持镜糕的新鲜度和原味。

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