锅巴鱿鱼又称“锅包蒸虾”,是一道利用淡水小虾做的家常小吃,是浙江文化中的重要食物之一。它具有特殊的烹饪方式,汤底酸甜可口,具有独特的风味和特色,深受广大消费者喜爱。
首先,从准备材料开始,需要准备一斤小虾、一斤玉米粉、半斤油、一斤葱蒜、一两斤胡萝卜等,然后把小虾去头去壳清洗干净,将虾肉夹在玉米粉上,把葱、蒜、胡萝卜切成节,再加入姜片和适量醋,把所有材料拌在一起和成小饼。
然后,打开锅,将小饼放入,加入适量清水,中火烧开,再加入盐、鸡精等调味,调成汤汁。将鱿鱼放入锅中,倒入适量醋,慢火蒸20分钟。最后,鱿鱼蒸好后撒上适量芫荽,撒少许胡椒粉,再放入香菇,待香菇变软后便可端上桌了。
锅巴鱿鱼烹饪方便,口感可口,汤底酸甜,回味甜美,而且营养丰富,钙质、维生素含量都颇高,深受穷人追捧,近年来在浙江一带更是成为学生们喜爱的零食之一。
总之,锅巴鱿鱼以其独特的烹饪方法、美味可口的风味,深受广大消费者喜爱。烹饪准备材料简单,做法容易,不仅耗时短,而且几乎可以满足所有饮食需求,可谓家常小吃中的佳作。
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