银耳是一种常见的中草药，历史悠久，营养价值高，是大家经常钟爱的蔬菜之一。它的营养成分丰富，有维生素、矿物质、多糖、植物蛋白等，能够满足人体多种需要，特别适合老人、小孩、孕妇等特殊人群食用。
怎样做银耳最好呢？
1. 烹饪时间尽量短，以保留银耳的营养成分，将银耳浸泡5-10分钟，然后加入新鲜水煮一会儿即可。
2. 选择新鲜银耳，新鲜的银耳更易于熟，比如可以看看银耳表皮有没有焦黑迹象，若有则为不新鲜。
3. 可以加入调料调味，比如蒜子、柠檬片等，而且与银耳的搭配也很有讲究，大多数的蔬菜都是可以搭配的，比如胡萝卜、西兰花、豆芽等。
4. 银耳营养价值高，所以在烹制时要轻轻慢炖，当然也可以改用其它烹饪方法，比如用微波炉蒸、煎、水煮等，均可以大大保留银耳的营养成分。
5. 银耳还可以用来熬汤，有益于肝肾，能够补气养血，非常适合老人、小孩、孕妇等特殊人群食用，还可以起到降低胆固醇和血压的作用。
总之，银耳的营养价值，解毒排毒等功效是大家公认的，但是在烹饪银耳时一定要留意不同阶段的烹饪时间，因为这会影响到银耳的营养价值，所以吃银耳时只要按照新鲜的要求，选择合适的调料调味，并保证烹饪时间尽量短，那么就能保证银耳的营养价值与美味度都极高了。
原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_80362.html
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