凉皮怎么洗做法(凉皮怎么洗做法好吃)

摘要：凉皮有着独特的口感，是一道很受欢迎的小吃，但其制作过程相对较复杂，其中洗涤过程也是很重要的。本文主要介绍了凉皮洗涤的步骤、方法和必要的原料，希望能帮助大家用最简单的方法烹饪出品质优良的凉皮。

      凉皮洗涤步骤

      1、准备工作：购买新鲜的凉皮，用清水将表面的污垢冲洗，然后将每片凉皮放在容器里放温水浸泡15分钟，以防止凉皮边角料发生变质，接着把每片凉皮都用竹筷捅破，使其入味。

      2、洗涤：取适量黄酒、料酒、醋、老抽、青瓜汁（或西红柿汁），白糖等组成洗涤汁，将上述洗涤汁倒入容器中，将每片凉皮浸渍于洗涤汁中15-30分钟，以便凉皮吸收洗涤汁的味道，使原料中的腥臭等排出。

      3、捞出：把每片凉皮捞出，放在滤网上滤干，如有需要，可将每片凉皮放入洗碗机用温水冲洗干净，整个洗涤过程结束。

      凉皮洗涤的必要原料

      1、新鲜的凉皮：凉皮的原料质量好坏是影响凉皮口感的重要因素，所以买凉皮时要保证原料的新鲜。

      2、黄酒：有助于去除凉皮的腥臭，还能使面皮的颜色更加鲜亮。

      3、料酒：有助于去除凉皮中的杂质，增加其香气。

      4、醋：能使凉皮更加酸甜可口，并促进食欲，具有突出口味的作用，同时还有消毒作用。

      5、老抽：有助于凉皮更有嚼劲，口味更强。

      6、青瓜汁或者西红柿汁：有助于突出凉皮的颜色和口感。

      7、白糖：有助于凉皮的更加鲜甜可口、鲜明口感。

      凉皮洗涤的正确方法

      1、凉皮的清洗：在凉皮洗涤前必须用清水将表面的灰尘、油渍等污垢清洗干净，以免影响食用质量。

      2、凉皮的浸泡：将每片凉皮放在容器里放温水中浸泡15分钟，以防止凉皮边角料发生变质，接着把每片凉皮都用竹筷捅破，使其入味。

      3、凉皮的洗涤：选取洗涤汁中的黄酒、料酒、醋、老抽、青瓜汁（或西红柿汁）和白糖等组成洗涤汁，将洗涤汁倒入容器中，将每片凉皮浸渍于洗涤汁中15-30分钟，以便凉皮吸收洗涤汁的味道，使原料中的腥臭等排出。

      4、凉皮的捞出：把每片凉皮捞出，放在滤网上滤干，如有需要，可将每片凉皮放入洗碗机用温水冲洗干净，整个洗涤过程结束。

      总结：凉皮是一道很受欢迎的小吃，但它的制作过程相对较复杂，洗涤过程也是很重要的环节，正确的洗涤步骤可以有效提高凉皮质量。正确洗涤凉皮的方法是，先将凉皮放入温水中，然后组合不同的原料构成洗涤汁，将洗涤汁倒入容器中，将每片凉皮浸渍于洗涤汁中15-30分钟，最后将凉皮捞出，滤干洗涤完成。

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