铁板鲫鱼是一种著名的江苏家常菜，以其独特的口感和别具一格的口味著称。鲫鱼搭配上铁板，外观色彩生动，肉质柔嫩，味道极佳，为传统的江苏家常菜赢得了更多的拥护者。本文介绍了如何正确地烹饪一道美味的铁板鲫鱼。
首先，要准备好所需的配料：鲫鱼（重约500克）、姜片、大蒜末、盐、白糖、香醋、番茄酱、玉米浆、花椒粉和水淀粉，还需要准备一块铁板。
然后，将鲫鱼洗净，用刀背将其背面作甚，反复抹上少许盐和白糖；将2片姜片和3小勺酱油翻炒，加入鲫鱼片中翻炒；将生抽、老抽、盐、白糖搅匀，泡入鲫鱼中，腌渍约15分钟。
接下来，将准备好的铁板放入锅中，放入少许油，加热后，放入鲫鱼，转小火煎至两面金黄，再放入大蒜末和花椒粉，将鲫鱼反转收汁；另起锅中加入适量植物油，改小火，下入香醋、番茄酱、玉米浆、盐、白糖翻炒，加入少许水淀粉，煮至浓稠。
最后，将铁板上的鲫鱼淋上浓汁，烹饪出来的铁板鲫鱼，其外表金黄诱人，口感嫩滑，肉质松软，回甘悠长，满口回味，酱汁香浓，极其美味。
总之，烹饪铁板鲫鱼是一门大学问，要准备好所需的食材，步骤也要一步步走，注意控制油量，做好火候控制，烹饪出来的铁板鲫鱼，美味可口，营养丰富，不容错过！
原创文章，作者：带鱼，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_80253.html
相关推荐
-
鱼有哪些不辣的做法可以吃(鱼不辣的怎么做好吃)
烤鱼是最常用的烹饪手法，采用低温慢烤，可以保持鱼肉的柔嫩，口感丰富，有利于鱼肉的全部营养素的消化吸收，同时也可以尽量保存鱼肉的原汁原味，大大减轻鱼的辣味，可以增添蔬菜、水果、葱姜蒜、香草等调料，增加不...
-
菇类什么做法好吃(菇类什么做法好吃又营养)
将蘑菇切薄片，肉片放入锅中炸熟捞出备用，然后再把蘑菇、姜蒜切片，加入锅中，加入适量的料酒、盐、老抽和糖一起翻炒，直到蘑菇入味为止。最后加入肉片，一起把蘑菇、肉片炒匀就可出锅了。二、什锦蒸蘑菇...
-
排骨有哪些做法视频(排骨有哪些做法视频教学)
第二种，口水鸡，它是一种口味鲜美的食物，做法也比较简单，先用生抽、老抽、料酒和姜、蒜、桂皮、八角、白芷、花椒等调料把排骨拌匀，然后放入油锅中炸熟，再加入盐、糖、麻椒和醋煸炒，最后撒入葱姜蒜即可出锅。...
-
怎么洗猪蹄做法好吃(怎么洗猪蹄做法好吃视频)
首先，选择猪蹄时一定要认准品牌，用以购置的猪蹄要新鲜、肉质软嫩、蛮大的更佳，确保在做法时选择最佳的原料，以确保烹制出来的猪蹄味道更佳。其次，在烹饪前准备工作时，需要将猪蹄洗净，如果猪蹄已经去了皮，只...
-
剁椒鱼头做法怎么放盐(剁椒鱼头做法怎么放盐视频)
其次，将淀粉和盐混合起来，均匀的涂抹在鱼头上，让它们沾染上这一层淀粉盐混合液，使得鱼头完全吸收这种滋味，并增强鱼肉的口感。在烹饪之前，我们还需要准备葱花、姜末、蒜末以及花椒，将它们一起放入鱼头内部，...
-
蒸虾仁怎么做法(蒸虾仁怎么做法视频)
蒸虾仁的做法很简单，首先将虾仁清洗、去壳，然后加入料酒、葱蒜、香菇等佐料一同进行调味，最后将调好味的虾仁放入蒸锅内，蒸熟即可。在蒸虾仁过程中不仅要及时加水补充蒸汽，而且务必保持低温高蒸，以免煮水的热量...
-
柜子做法说明怎么写(柜子做法说明怎么写的)
一、选料柜子的选料是柜子制作的首要环节，需要严格按照国家有关规定来进行。采用优质的原料，可以增强柜子的整体质量，并使柜子更耐久。此外，还要根据柜子的实际使用功能，来考虑选料时的厚度、强度以及抗腐蚀性...
-
卤鸭爪的做法怎么(卤鸭爪的做法怎么做)
卤鸭爪是一道以鸭爪为原料的家常菜，用料多样，做法简单，口味诱人，很受欢迎。它的制作流程可以分为四个步骤：一、准备好所有的食材；二、将鸭爪洗净，并放入盐水中浸泡十五分钟；三、将鸭爪沥干，倒入适量油；四、...
-
薯条如何做法(薯条如何做法好吃)
然后就可以开始制作了。首先将洗净的土豆去皮，切成宽约一厘米的片。把土豆片浸泡在冷水中半小时，以防止它们在烹制过程中变软，然后把它们放到滤网里洗净，然后把它们切成薯条状。要煎薯条，首先在锅里倒入适量的...
-
人超肉怎么炒做法(如何炒人)
炒人超肉，第一步便要将人超肉切成肉片，保持在1-2厘米的厚度；第二步，加入调味料，如葱姜蒜末、生抽、料酒、老抽、胡椒粉等；第三步，将肉片放入干热的油锅中炸，将肉片调整到一层，中火炸至金黄色，然后放出肉...
