铁板明虾是一道传统的家常海鲜菜肴,丝毫不逊色于海鲜酒店里的任何一道菜式。它口味独特、美味,不仅做法简单、易操作、耐盐也是一道很好的补水佳肴。
铁板明虾做法简单,主料一般是明虾、青椒、葱花、姜末、蒜苗,零料主要有甜面酱、料酒、老抽、盐。
准备工作:
1、将去皮明虾洗净后用盐混合料酒腌制十分钟;
2、青椒、葱花、姜末、蒜苗分别洗净切碎;
3、准备好零料,如甜面酱、料酒、老抽、盐分别放在小碗中;
烹饪步骤:
1、锅内放入适量植物油,加入姜末、蒜苗爆香;
2、加入腌制好的明虾,放入料酒、老抽翻炒,放入甜面酱翻炒至明虾变红;
3、放入青椒,加入少许盐,翻炒至椒红,放入葱花翻炒;
4、最后调入适量高汤,炖至明虾酥烂,即可出锅;
摘要:铁板明虾是一道传统的家常海鲜菜肴,丝毫不逊色于海鲜酒店里的任何一道菜式,它口味独特、美味,不仅做法简单、易操作,耐盐也是一道很好的补水佳肴。铁板明虾做法简单,主料一般是明虾、青椒、葱花、姜末、蒜苗,零料主要有甜面酱、料酒、老抽、盐。烹饪步骤主要包括准备工作:腌制明虾、准备零料;烹饪步骤:爆香、炒明虾、加入青椒、加入葱花、最后加入高汤。
总结:铁板明虾做法简单,口味独特、美味,可补水。
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