铁板茄子是一道非常出名的中国家庭菜式,它既简单又易于上手,又美味可口、营养丰富,深受人们喜爱。
首先要准备好相应的食材,比如1斤茄子、适量盐、2勺精盐、3勺料酒、2勺香油和2勺芝麻油。将茄子切成厚度大约1.5cm的片,用盐、精盐醃渍10分钟,然后吸收多余水;另起锅烧热油半碗,将茄子片放入,然后加入料酒、香油和芝麻油,中小火炒至茄子变软即可出锅。
铁板茄子色泽红润,外焦里嫩、口感香滑,不但可以单独食用,还可以搭配多种其他食材一起食用,如猪肝、猪肉末、香菇和葱花等,一起炒制出新鲜美味的家常美食,适合广大朋友的口味。
此外,铁板茄子的制作工艺简单,蒸煮十几分钟,就可以出锅;且营养又丰富,茄子所含的糖分、维生素、矿物质和钙、铁都很丰富,具有较强的抗氧化、血粘连性、促进消化和降低胆固醇等功能,不仅是老少皆宜的家常菜,也可以给人们带来健康。
总之,铁板茄子既可以在家里自己动手做,也可以买到市面上的即食产品,不论是在家里自己做还是买即食的,都可以吃出美味的茄子,人们可以根据自己的口味喜好作出不同的调整以满足自己的需求,从而获得营养和健康。
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