金芥菜是一种多年生草本植物,原产于我国的东北地区。金芥菜营养丰富,除了含有众多的维生素外,还含有抗癌物质、补血药物、抗氧化剂、营养素及芥菜碱等物质,有“黄金蔬菜”之称。
金芥菜做法很多,可蒸、煮、焖、卤、烧制等。尤其是烹饪和炸,口感最佳。
如何烹饪金芥菜?
1、准备好所需材料:金芥菜、油、盐、水和酱油。
2、将金芥菜洗净,沥干水分,切成小块,放入容器中;
3、将油烧热,倒入金芥菜,快速翻炒,直到金芥菜变软;
4、加入少许盐及适量的水,再改小火,煮到金芥菜变脆,加入少许酱油,拌均匀;
5、将炒好的金芥菜装盘即可。
金芥菜的营养价值也是十分难能可贵的,据统计,每公斤金芥菜中含有的维生素C达149毫克,其中还含有膳食纤维、铁、钙、核黄素和胆碱等抗癌物质,是维持人体免疫系统健康的重要物质。
总而言之,金芥菜含有丰富的营养价值,以烹饪的方式将金芥菜做出来口感最佳,是保持身体健康的不二法门。
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