野鸭怎么做法

野鸭，又称为池鸭、淡水鸭，是常见的水禽，在全世界范围广泛分布，具有优良的食物和育种价值。一般情况下，野鸭的净体重每只约为1.5kg左右，相对比达到大型家禽如鸡、鹅等，体形瘦小。受其优良的表达力和美味性，而被越来越多的人民人所推崇。

      野鸭做法，又叫池鸭做法，自古以来就是水禽中的佳肴，受到了各个时代的食客的热烈欢迎。它的做法清淡不腻，大概分为烧、煮、蒸、炸、炒等。由原料、调料、技术和制作方式多种多样，每个领域和地区都有其特色做法居多。

      烧野鸭，是以野鸭全身烤制，烹饪时间比较长，主要是将野鸭整体烤制而成，一般采用姜葱烤制，把姜、葱、八角、桂皮等调料放入野鸭内，再用酱油、醋等调味，放入烤炉内烤制，半小时左右，颜色金黄、口感鲜香、嫩滑，十分诱人。

      煮野鸭也是一种常见的做法，主要以野鸭全身煮制而成，具有鲜香味，也是一道夏秋季节常见的家常菜。通常采用剁椒煮的方式，将剁好的蒜头、葱头、干辣椒、花椒等调料放入野鸭内，将野鸭煮制半小时左右，味道既鲜又香。

      蒸野鸭，是将野鸭皮肉放入蒸笼中，使用高温蒸制一定时间，肉质贴胶、鲜香味道，令人闻风丧胆。一般采用腌笋、腌草菇、大葱、蒜、花椒、八角等调料，将野鸭腌制好，再放入蒸笼中，清蒸20分钟左右，即可上桌。

      炸野鸭，即将野鸭全身裹上蛋糊、油炸而成，使野鸭面皮松脆脆、里面的肉质肥嫩，口感鲜美诱人。一般采用啤酒色拉、花雕、米醋等调料，将野鸭腌制好，再用混合油进行炸制，把野鸭全部炸酥，端上桌，十分鲜美。

      炒野鸭，也是一种常见的方法，主要以野鸭块炒制而成，具有特有的香味，令人无法抗拒。一般采用剁蒜、葱头、花生、红椒、青椒等调料，将野鸭块炒到金黄色，放入锅中，用八角、桂皮、盐等调味，待野鸭肉块炒熟，端上桌即可食用。

      总的来说，野鸭的做法多种多样，不仅口味鲜美，而且营养价值也很高。野鸭的做法既有传统的也有现代的，各有其特点，令人口齿若悬。只要按照上述步骤正确烹饪，就可以品尝到野鸭原汁原味的鲜美美味，令人回味无穷。

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野鸭怎么做法

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