酸菜烧是一道以酸菜为主要原料的家常菜。它以淡淡的酸味所衬托，特别适合夏季食用，既清爽又能缓解暑气。酸菜尝起来鲜嫩可口，营养丰富。酸菜烧的做法简单容易。
首先，准备好所需的原料，即酸菜、肉片、姜末、盐、料酒、香油和高汤等。将酸菜切成细条，肉片切成细丝，然后用料酒、盐、香油腌制15分钟左右；再将姜末和肉片放入锅中炒香，倒入酸菜、高汤炖煮收汁即可。
酸菜烧的烹饪技巧是利用少许的料酒、盐、香油将肉片浸泡腌制；在炒香时，应尽量不加入油以保留原来的鲜香；而且，烹饪时要注意炎火，以免肉片过硬；随后将酸菜入锅，此时可以少加一些油，可以让酸菜吸收部分油，更加美味。
统计数据显示，以酸菜为主要原料烹制的家常菜在近几年大受欢迎，尤其是热门菜式“酸菜烧”，它以淡淡的酸味所衬托，特别适合夏季食用，拥有“清爽缓解暑气”的特色，并且易于制作，因此深受消费者的喜爱。
总之，酸菜烧是一道简单可口的健康家常菜，既可以清爽缓解暑气，也可以满足家庭成员的口味，具有极高的实用价值和消费价值。
原创文章，作者：红烧肉，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_79418.html
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