酸菜炖鱼是中国家喻户晓的一道美味佳肴,具有色、香、味、形四大特色。让每一餐都变得丰盛而温馨。其做法也十分简洁易学,近年来,由于其独特的口感受到大众的欢迎,被广泛使用。
酸菜炖鱼的做法:
1、准备好所需的材料:新鲜的鱼、新鲜的蒜苗、新鲜的青椒、新鲜的酸菜以及一小碗盐、一勺糖、一勺鱼露和料酒,还要一勺芡粉。
2、将鱼洗净,用料酒、盐、糖腌制15分钟。
3、将酸菜洗净,用芡粉浸泡5分钟备用。
4、烧开沸水,将腌制好的鱼放入锅内烫一下,捞出沥干。
5、将蒜苗、青椒切末,酸菜剪成小块,加入油锅中爆香。
6、将鱼放入油锅中,加入适量清水,放入蒜苗、青椒末、酸菜块,放入鱼露、糖和盐,用大火烧开。
7、将锅中的汤汁改小火,放入芡粉水拌匀,盖上锅盖,用文火炖煮10分钟左右,汤汁浓稠即可出锅。
以上就是酸菜炖鱼的做法。由于酸菜炖鱼的口感独特,味道鲜美,近年来越发受到大家的喜爱。它不仅可以拌饭,也可以配米饭、炒面等一系列各种食品,补充营养,也是很上口的一道佳肴,值得大家推荐品尝。
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