酸菜炖排骨是一道十分受欢迎的家常菜，它具有独特的酸辣口味和鲜美的排骨肉质，给人以耳目一新的感觉。准备好原料后，一定要按照正确的步骤来炖煮排骨，才能烹制出最美味可口的酸菜炖排骨。
首先，将排骨加入清水中，用生粉勾芡，腌制10-15分钟，然后加入红椒、大葱、生姜拌匀，锅里倒入少量油，把排骨炒香，然后冲入适量清水，加入适量酱油、料酒、盐调味即可；
接着，将酸菜洗净，沥干水分，放入锅中，加入适量清水，和排骨一起炖煮，再把冰糖、老抽、醋放入其中，以小火炖制1.5-2小时，每隔15-20分钟翻一次，在最后30分钟加入淀粉勾芡，最终得到家常炖排骨的美味；
最后，所有的调料都已放入，只需把炖至汤汁浓稠，大火收汁，即可上桌。排骨变得松软，汤汁鲜美，把菜下到碗里，淋上香油，撒上点葱花和胡椒粉，口味更加鲜美可口；
总之，酸菜炖排骨是一道不可多得的家常菜，它的口味独特，食材容易获取，做法简单易学，如果能按照正确的方法来烹制，一定能做出一道鲜美可口的酸菜炖排骨，让大家吃得停不下来！
原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_79364.html
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