摘要:酸菜炒笋是一种深受广大中国人喜爱的家常菜,它以嫩滑的笋为主料,与新鲜酸菜、花椒、干辣椒和淀粉组成,根据不同风味而加上其它配料,是一道经济实惠、口味独特的家常菜。
一、酸菜炒笋的材料准备
1.酸菜:酸菜是该菜的主料。其数量最好根据个人口味来调整,如果偏咸可以用更多的酸菜。
2.笋:从商店买回的大笋要进行削皮,把外面的硬皮剥去,洗净,然后切成细片。
3.配料:花椒、干辣椒、蒜苗、姜片等,可根据自己口味喜欢加入。
4.淀粉:用去染汁作为调味料,加入适量淀粉,可以使菜肴更浓郁香滑。
二、酸菜炒笋的做法
1.准备好所有的材料,把笋切成细片,洗净,放入温水中浸泡15-20分钟。
2.将酸菜切成碎片,起锅,放入适量油,放入花椒、干辣椒和蒜苗,爆香至香味释出,然后放入酸菜。
3.放入笋片翻炒一会,最后加入适量淀粉,翻炒均匀,即可出锅。
三、酸菜炒笋的营养价值
酸菜炒笋含有丰富的营养成分,如维生素A、维生素C、蛋白质、钙、铁等,可改善血液循环,增强免疫能力,同时增强体内抗氧化能力,延缓衰老,对保护心脏,脑部及眼睛健康有很大的好处。
总之,酸菜炒笋是一道美味可口的家常菜,不仅口味独特,而且营养丰富,烹饪方法简单易行,家庭烹饪时可以尝试,可以为家庭健康提供营养。
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