摘要:酸莲藕是一种口味独特的家常菜,也是南方人节日吃的常见菜肴之一。由于有助于减少体内湿气,促进血液循环,增强免疫能力,以及祛风湿等作用,酸莲藕也广受好评。
下文将介绍酸莲藕的做法,包括选料、做法和步骤等等。
选料:准备好一斤左右的青绿色酸莲藕,其中有些是半熟状态,而有些则完全熟透。如果只有新鲜的藕,可以添加少量的食盐或蒜泥来保存。
做法:首先,用刀将藕削皮削片,然后把藕片放入大碗中,加入凉水,再加入清水混合,这样就可以去掉杂质,然后把清洗好的藕片放到大盆中,添加适量的料酒、姜片、葱段和花椒,放入锅中,放入适量的精盐,用高中火煮5-10分钟,直至藕片熟透,用勺取出,然后放入一大碗中,放入合适的酱油和醋拌匀即可。
步骤:
1.把酸莲藕削皮削片;
2.将藕片放入大碗中,加入凉水混合,洗去杂质;
3.将清洗好的藕片放到大盆中,添加适量的料酒、姜片、葱段和花椒;
4.放入锅中,放入适量的精盐,用高中火煮5-10分钟,直至藕片熟透;
5.用勺取出,放入一大碗中;
6.放入合适的酱油和醋拌匀即可。
总结:酸莲藕做法有很多种,但要准备好新鲜的藕,洗净杂质,加入料酒、姜、葱、花椒等,放入锅中,放入适量的精盐,煮到熟透,放入大碗中,加入酱油和醋拌匀即可。吃酸莲藕有助于减少体内湿气,促进血液循环,增强免疫能力,以及祛风湿等作用,口感丰富,受到人们的欢迎。
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