摘要:酱油卤蛋是一道有着较高风味风险的传统家常菜,在作品过程中,用酱油将鸡蛋卤出幽香味美,使之成为家庭聚餐、集中营煮熟和外出野营必备美食,同时,未受处理的蛋特别小心照顾卤出的味道也十分浓郁。
酱油卤蛋制作方法:
1.准备食材:鸡蛋、酱油和料酒,大葱蒜、姜片和干辣椒等调料可根据个人口味选择添加。
2.将鸡蛋放入温开水中煮5分钟,然后用冷水冲洗冷却后取出,待其完全冷却后可进行捶壳。
3.将捶壳的鸡蛋放入搅拌器,加入料酒、酱油、淀粉、盐、糖、香油,搅拌均匀。
4.在炒锅中加入适量清水,将搅拌均匀的酱汁和刚捶壳的鸡蛋一起放入,可放入葱蒜、干辣椒等调料,用中火煮15-20分钟,至水分收干,关火,即可盛出装盘。
酱油卤蛋的特点:
1. 醇厚多汁:以淀粉及调料调和成的酱汁,将鸡蛋更好地包裹,表层更加黄金酥脆,口感醇厚多汁,回味无穷。
2. 味道鲜美:酱油选择上乘酱油,而且拌和入鸡蛋中,再配上其他调料,予以几分火候熬制,使鸡蛋边上翻动着金黄色,内部更是油脂均匀,有软有硬,口味一流。
3. 保持完整:用温开水煮鸡蛋,后用冷却的水冲洗,使蛋的硬壳不会太易碎,并且将模具装填完成,配上酱汁调料,灶火蒸煮,每颗蛋的坚硬度都能保持,而且形态完整,不会破裂变形。
总结:酱油卤蛋是一道营养、美味、可口的家常菜,制作上乘样本应精心打磨,在选择食材、调料方面要特别注意,且在放酱油时要视情况及酱油类型而定,酱油调配要恰到好处,然后熬煮时掌握好火候,才能够完美地演绎出美妙绝伦的口味。
原创文章,作者:鱼香肉丝,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/show_79113.html
相关推荐
-
酸奶的正确做法怎么做视频(酸奶的正确做法怎么做视频教学)
材料:酸奶制作需要准备大豆粉、食盐、果糖、乳清、乳粉、菌种,材料的精确比例可以根据不同品种和口味的要求进行调整,通常来说,大豆粉用量占制法总量的20%-25%,食盐用量为0.8%-1.2%,果糖用量为...
-
酱油的做法怎么用(酱油的做法怎么用烤箱)
酱油的制作方法有很多种,但最常见的方法就是用过去的传统方法制作。这种方法通常包括将大米、小麦或大豆添加到发酵池中,搅拌至均匀。然后,把糖、盐和水加进去,再搅拌一遍,置于母汤中以满足发酵需求。整个发...
-
笋的做法都有哪些(笋的做法都有哪些呢)
1. 做酱笋:酱笋是最常见的制作做法,通常需要将新鲜的笋洗净后,放入一种特殊的酱料(如腐乳、豆瓣酱、 时令鲜菌等),再经过一定时间的浸泡,让笋吸收酱料中的味道,即可食用。新鲜度、腌制时间及整体加工过程...
-
牛肉炖牛腩怎么做法(牛肉炖牛腩怎么做法视频)
接下来,把牛腩捞起备用。然后再准备一个锅,放入约1升的清水,将汤料、葱姜片加入清水中,把锅放在火上中火煮沸。接着,把之前焖熟的牛腩放入汤里,加入适量盐、酱油、料酒、八角、桂皮和香菜,再放入食用油,中火...
-
桩帽做法在图纸哪里(桩帽的规范做法)
图纸标注的桩帽安装位置有着重要的意义,必须仔细阅读,并确保遵守标记的位置。此外,关于桩帽的选择也很重要,选择的桩帽的规格及尺寸必须与钢筋的直径搭配,图纸中也有提示。此外,需要注意的是,在混凝土浇筑前...
-
减肥午餐吃什么做法(减肥午餐吃什么做法好)
减肥午餐选择之食物选择:在减肥过程中,对于食物的选择应该根据个人的需求来定制。一般来讲,不管是减肥还是增肥,都应以零食、蔬菜、水果、蛋白质为主,零食吃一些高精小食,蔬菜选择多样性、营养均衡,至于蛋白质...
-
姜葱油有哪些做法(姜葱油有哪些做法和配方)
另外,还可以采用炸裹法来制作姜葱油。此法将姜葱洗净,用搅拌机搅打至细腻,在其中添加适量调料,然后把姜葱搅拌物形成团状,再把它裹上淀粉,或其他的馅料,进行炸裹,再把炸裹后的姜葱放入油锅中炸出来,这样就可...
-
腊鸡杂怎么做法(腊鸡杂怎么做法最好吃)
1. 将腊鸡放入滚水中焯一下,然后用凉水冲洗干净;2. 将腊鸡切块,放入早先准备的混合料中拌匀,即葱、蒜、胡萝卜略切成小丁,加入生抽、老抽、细盐、糖适量调味;...
-
韩式蛋糕的做法烤箱烤多久(韩式蛋糕的做法烤箱烤多久合适)
烤好的韩式蛋糕一般都表面微焦,可以先用圆筛筛去边角,再用刀子横向切开蛋糕,削出削薄的片,可以用果酱或其他酱料来装饰,最后将韩式蛋糕放入电烤箱中,温度调至190度左右,烤20到25分钟即可。韩式蛋糕的...